感動の食感、クセになる美味しさ 北米大陸で古くから、重要な栄養源であり、 近年その強い抗酸化作用が評判になっているクルミ科のペカン（ピーカン）ナッツ。 そのペカンナッツを油を使わずにそのままローストし、 クーベルチュールで丁寧に包み込みました。 ペカンナッツがカリッとしているのにすっと口の中で チョコレートが溶けてしまうような、驚きの食感と味わいです。 素材のこだわり Pecan ペカンはアメリカで生産されているクルミ科のナッツ。アメリカではポピュラーですが、日本ではまだ珍しいナッツ。 クルミよりも渋みが少なく柔らかいのが特長です。 不飽和脂肪酸やビタミンＥを多く含んでおり※、高い抗酸化作用があることがアメリカの研究で紹介されています。 ※参考文献 1)米国農芸食品学会報 2004年6月 Wu X,Beecher GR,Holden GM,Haytowitz DB,Gebhardt SE,Prior RL. "Lipophilic and hydrophilic antioxidant capacities of common foods in the United States" Journal of Agricultural and Food Chemistry,2004,52:4026-4037 2)米国農務省データベース Oxygen Radical Absorbance Capacity(ORAC) of Selected Foods - 2007 Prepared by Nutrient Data Laboratory Beltsville Human Nutrition Research Center(BHNRC), Agricultural Research Service(ARS),U.S. Department of Agriculture(USDA 米国農務省) 3)米国栄養学会報 2011年1月 Hudthagosol C1,Haddad EH,McCarthy K,Wang P,Oda K,Sabate J. "Pecans Acutely Increase Plasma Postprandial Antioxidant Capacity and Catechins and Decrease LDL Oxidation in Humans" Journal of Nutrition,2010;141 (1):56 DOI:10.3945/jn.110.121269 ペカンナッツショコラ ピーチティー 70g ローストしたペカンナッツを白桃とアールグレイを練り込んだミルクチョコレートで丁寧にコーテイングしました。ふわっと香る白桃の甘い香りと、ベルガモットの香りが特徴的なアールグレイの風味が心を落ち着かせてくれる優しいショコラです。 商品詳細へ ペカンナッツショコラ 黒糖ラテ 70g ローストしたペカンナッツをコーヒーを練り込んだホワイトチョコレートで丁寧にコーテイングし、仕上げに黒糖をまぶしました。黒糖のコクや甘みとコーヒーの苦みと奥深さが、ほっと一息つきたくなるような心癒されるショコラです。 商品詳細へ 味のラインナップ キャラメル ローストしたペカンナッツをホワイトチョコレートでコーティングし、キャラメルパウダーをまぶしました。 ペカンナッツの香ばしさとキャラメルの風味がバランスの良い味でブランデーやウイスキーなどのお酒にも合います。 ココア ローストしたペカンナッツをミルクチョコレートでコーティングし、ココアパウダーをまぶしました。 カカオの香りに程よい甘さと柔らかさが幅広い人気です。 抹茶 ローストしたペカンナッツに京都産抹茶をふんだんに混ぜ込んだホワイトチョコレートでコーティングし、仕上げにも抹茶パウダーをまぶしました。 濃厚な京都産抹茶のほろ苦さが口いっぱいに広がる贅沢な一品です。 和三盆 ローストしたペカンナッツをホワイトチョコレートでコーティングし、徳島産和三盆糖をまぶしました。 ペカンナッツの風味と、和三盆のバランスが絶妙で、和風ペカンナッツショコラの一つ。 優しい上品な甘みが特長です。 ペカンナッツショコラBOXキャラメルがモンドセレクション2022で10度目の優秀品質金賞受賞2019に最高金賞受賞 モンドセレクションは、優秀品質の国際評価機関としてベルギーの首都ブリュッセルに1961年に設立。 世界各国から寄せられる消費生活製品を評価し、品質に応じて表彰するモンドセレクションの「優秀品質賞」は世界的に高く評価されています。 優秀品質賞は銅、銀、金、最高金賞のクラスがあり、ホテルやミシュランガイドの星の数による評価に匹敵するものです。 メディア情報 2011年3月雑誌『GINZA』(マガジンハウス社) 2011年6月ラジオJ-wave番組『TOKYO REMIX ZOKU』2015年9月 2015年9月フリーペーパー「フクミミ Vol.114」(文化放送) 2016年1月WEB「レッツエンジョイ東京」(東京地下鉄、ぐるなび) 2016年1月インスタグラム「Spur」インスタグラム(講談社) 2016年1月WEB「家庭画報.com」(世界文化社) 2016年1月WEB「elle a table」(ハーネスト婦人画報社)
